| German |
| has gloss | deu: Asazuke (jap. ) ist eine Methode der Japanischen Küche zur Konservierung von Speisen in Salzlake. Heute versteht man darunter meist das Einlegen bzw. Zubereiten von rohem Gemüse (Daikon, Rettiche, Chinakohl und Gurken) in eine würzende Salzlake. Die Speisen der Asazuke-Küche sind reich mit Mineralien, Vitamine und Kalzien. Durch die relativ kurze Zeit und einfache Art der Zubereitung ist Asazuke auch in japanischen Haushalten populär. Asazuke ist somit dem Marinieren der Französischen Küche sehr ähnlich. |
| lexicalization | deu: Asazuke |
| Japanese |
| has gloss | jpn: 浅漬け（あさづけ）とは胡瓜、大根、茄子などの野菜を調味液に短時間漬けた漬物のことである。即席漬け、一夜漬け、お新香（おしんこ）などとも呼ばれる。また、調理法として酢漬けや糠漬けなどの漬物を短時間で引き上げたものを浅漬けと言う場合もある（この場合、対義語は「古漬け」）。 |
| lexicalization | jpn: 浅漬け |
| Korean |
| has gloss | kor: 아사즈케란 오이, 무, 가지등의 채소를 조미액에 단시간 담근 절인 음식이다. 소쿠세키즈케, 이치야즈케, 오싱코라고도 부른다. 또한 조리할 때 스즈케(식초 절임)나 누카즈케(쌀겨절임)등의 절임음식을 짧은 시간에 건져 올린 것을 아사즈케라고 부르는 경우도 있다.(이 경우 반의어는 후루즈케다.) |
| lexicalization | kor: 아사즈케 |
| Castilian |
| lexicalization | spa: asazuke |
