| French |
| has gloss | fra: En cuisine, la demi-glace est une sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf, qui tire sa texture gélatineuse de la moelle des os utilisés dans le fond brun et sa couleur de la caramélisation des viandes et des os préalablement au mouillage. On y ajoute parfois de la tomate et des aromates. |
| lexicalization | fra: demi-glace |
| Hebrew |
| has gloss | heb: דמי גלאס (מצרפתית: Demi-glace - "חצי זגוגי") הוא סוג של רוטב חום המשמש במטבח הצרפתי. |
| lexicalization | heb: דמי גלאס |
| Japanese |
| has gloss | jpn: ドミグラスソース (フランス語 demi-glace)は、西洋料理の基本的なソースのひとつ。黒に近い褐色の濃厚なソースである。古典的なフランス料理でよく用いられていた。日本における洋食でも広く用いられている。 |
| lexicalization | jpn: ドミグラスソース |
| Korean |
| has gloss | kor: 드미글라스 소스(, 데미글라스 소스)는 양식 요리에서 사용되는 기본 소스 중의 하나로, 어두운 갈색의 진한 소스이다. 프랑스 전통요리에서 유래하였다. |
| lexicalization | kor: 드미글라스 소스 |
| Castilian |
| has gloss | spa: La salsa demi glace es una salsa oscura formada por un fondo oscuro ligado con roux oscuro. Se trata de una salsa derivada de la salsa española (gerneralmente reducida a 2/3 de su volumen), es considerada una de las salsas madres de la que derivan otras salsas de carne. |
| lexicalization | spa: Demi glace |
| lexicalization | spa: Demi-glace |
